食物过敏测试

食物过敏是由什么原因引起的？

食物是人类生存所必需的四个要素之一，也对其他生物非常重要。在这个世界上，有许多食物供人类选择食用，无论是动物性食物，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蛤蜊、虾、蟹、青蛙、各种昆虫，以及其他类型的动物性食物；还有来自动物的食物，如蛋、牛奶、动物脂肪，各种植物性食物，如蔬菜、水果、谷物、豆类、根茎类植物，以及合成食物、加工食物和调味品等等，都是供人选择的。

 

由于不同类型食物的多样性，每种食物的营养成分也各不相同。虽然食物中的成分对我们的身体有益处，但有时也可能引发身体的异常反应，造成食物过敏。食物过敏是免疫系统对特定食物成分的异常反应，可能导致消化道、呼吸道、皮肤、血管和心脏等系统出现异常。在某些情况下，食物过敏可能导致严重的过敏反应，甚至可能危及生命。食物过敏可能由以下原因引起：

 

1. 遗传：个体的遗传背景可能导致他们更容易对某些食物过敏，例如在家族中存在食物过敏病史。

 

2. 免疫系统过度反应：某些人的免疫系统可能对食物成分产生过度反应，导致过敏症状。

 

3. 肠道渗透性增加：某些生理情况，如早产儿，可能使肠道对大分子物质（如蛋白质）的渗透性增加，增加食物过敏的风险。

 

4. 自身免疫疾病：某些自身免疫性疾病可能增加食物过敏的概率。

 

5. 食物天然存在的化合物：一些食物中的天然化合物，尤其是蛋白质，可能成为过敏原。

 

通常情况下，食物过敏可能导致以下症状：

 

- 皮肤瘙痒、红肿和湿疹

- 眼睛瘙痒和流泪

- 嘴巴内刺痒或疼痛

- 脸部、嘴唇、舌头、喉咙等部位的肿胀

- 吞咽困难

- 鼻塞、呼吸急促，声音嘶哑，类似哮喘的症状

- 腹痛、腹泻、恶心、呕吐

- 头晕、晕倒、低血压

- 严重过敏可能导致心跳加速、低血压、呼吸急促、喉头水肿等严重症状，甚至可能危及生命

 

如果出现食物过敏症状，应该尽早就医。医生可能会进行食物过敏测试，以确定您对哪些食物过敏，从而采取适当的预防和治疗措施，确保您的健康和安全。

 

这段文本讨论了如何判断食物过敏的症状，哪些食物容易引起过敏，以及如何预防和管理食物过敏。以下是对文本的中文翻译：

 

我们如何判断是否有食物过敏症状？

一些人的身体对某些食物或保健品产生过敏性反应，被称为过敏原过敏（过敏性免疫反应）。大多数食物过敏的人在摄入引发过敏的食物后会出现症状。要考虑是否有食物过敏，症状必须在摄入引发过敏的食物后显著出现，这些症状在避免该种食物后会消失或减轻，当再次摄入同一种食物时会再次出现。

 

儿童常见的食物过敏包括：牛奶中的蛋白质、鸡蛋白、小麦、大豆、康普菜鱼、花生和花生。

 

成年人常见的食物过敏包括：鱼、贻贝、蟹、虾和乌贼。

 

大多数食物过敏的人症状不会很严重，但在某些人中，严重过敏可能会导致生命危险。食物过敏的症状通常在停止摄入过敏原后会消失，但在某些人身上，症状可能会持续数天，并且症状通常在摄入过敏原后不超过2小时内出现。

 

怎样判断是否有食物过敏症状？

您可以尝试查看以下信息，以确定是否可能有食物过敏症状。这些信息可能与您的情况相符，帮助您判断是否可能出现食物过敏症状。

 

1. 家庭或个人是否有过敏史？

2. 是否有过过敏性疾病症状，如哮喘、湿疹、打喷嚏或流鼻涕？

3. 是否在摄入某些食物后出现过症状？

4. 摄入食物后多长时间出现皮疹？

5. 皮疹出现时您正在做什么（例如，正在运动）？

6. 是否应该记录摄入食物的日志，包括12小时内的食物和相关症状，以便查找食物和症状之间的关联？

7. 如怀疑某种食物导致过敏，请停止食用该食物10-14天，并观察症状是否改善。

 

为什么应该进行食物过敏测试？

目前尚无治疗食物过敏的方法，因此进行食物过敏测试非常重要。如果您怀疑自己或孩子有食物过敏，可以在专业医疗机构接受食物过敏测试。医生会进行诊断和身体检查，进行食物过敏测试或血液检查，以确定引发过敏的食物类型，从而避免由于食物过敏而导致的危险情况，尤其是在严重过敏的情况下可能导致生命危险。

 

食物过敏能否痊愈？

食物过敏的恢复与食物类型有关。研究发现，如果避免摄入过敏原食物1-2年，可能会有机会治愈过敏，但海鲜和花生等食物可能一辈子都会过敏。对于对牛奶过敏的儿童，一岁时有50％的机会恢复，三岁时有85％的机会恢复。其余15％可能会持续过敏，并且25％的牛奶过敏儿童可能伴随其他过敏症状。

 

谁容易患食物过敏？

目前还不清楚为什么免疫系统会对某些食物产生过敏反应。有一些因素可能与食物过敏的发生有关：

 

1. 家族中是否有哮喘、湿疹、过敏性疾病或花粉症等过敏史。

2. 曾经对某一类型食物产生过敏反应的个体，可能对其他类型的食物也容易产生过敏反应。

3. 食物过敏在儿童中较为常见，尤其是婴儿和学步期的儿童，但随着年龄的增长，消化道系统逐渐发育成熟，可能会降低食物过敏的风险。

4. 曾经对牛奶、花生、小麦和鸡蛋等食物产生过敏的人，在长大后可能对其他食物过敏。

 

食物过敏可能导致的身体损害

食物过敏的症状可能影响身体的各个系统，严重程度因人而异。

 

必须要知道自己对哪些食物过敏，并避免摄入这些特定的食物。例如，不吃鸡蛋或花生对营养影响并不大。即使这两种食物都是出色的蛋白质来源，你仍然可以选择摄入其他替代蛋白质的食物。对于那些对牛奶过敏的人来说，同样可以摄入其他类型的食物来替代牛奶中的钙，比如绿叶蔬菜。此外，还有许多食物和饮料含有钙补充物，我们可以选择购买来作为替代品。

 

在食用食物或饮料之前，应该检查其成分，例如仔细阅读标签，确保没有你过敏的食物成分在内。

 

如果你曾经经历过严重的过敏症状，应该让其他人知道你的食物过敏情况，比如佩戴项链或手环，上面注明了过敏细节和紧急救助方法。因为当过敏症状发作时，可能会导致无法进行有效的沟通。

 

对于那些有严重过敏风险的人，应该询问医生有关使用自动注射器注射肾上腺素的事宜，以备紧急情况之需。

 

在餐馆就餐时，应该告诉服务员你不能食用会引发过敏的食物，并再次核实所点的食物没有添加你过敏的成分。此外，如果你担心餐厅的食物配料，你可以在点餐之前要求查看餐单，以确定是否含有你过敏的食物成分。

 

另外，当你去餐厅就餐时，你可以向餐厅提供你过敏食物的清单，这样厨师就可以知道并避免使用这些食材。建议在点餐之前仔细阅读菜单，确定是否有你过敏的食材，因为某些食物可能含有你过敏的成分，比如带有豆类成分的甜点，如芝士蛋糕等，以及某些调味酱可能含有小麦粉或花生等成分。

 

此外，当你出门旅行或参加重要活动时，建议携带一些安全食品。

 

在摄入任何食物之前，你可以尝试用一点食物来测试口味。将少量食物尝试放在嘴边，如果出现刺痛或灼热感，那就意味着这种食物中含有你过敏的成分。然而，这种方法可能不适用于所有类型的食物，因此不应将其作为主要的测试方法。

 

如果发现儿童对某种食物过敏，为了保证他们的安全，家长应采取以下措施：

 

家长应该通知学校有关孩子的食物过敏情况，包括严重程度。应该告诉学校如何在发生过敏反应时采取紧急措施，并在学校医护人员或相关人员处放置过敏药物或注射肾上腺素的装置。也可以佩戴手环或其他饰品，上面注明孩子过敏的食物，并提供基本的应对方法，因为发生过敏症状时，孩子可能无法进行有效的沟通。

 

对于那些可能严重过敏的人来说，最好问医生是否需要携带自动注射肾上腺素的装置，以备紧急情况之需。

 

在用餐时，要小心谨慎，确保不食